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생방송 오늘저녁, 대학로 명품 크로켓 3단계 발효의 비밀! 혜화동 '함무바라 수제고로케' 황하용 매진임박 운수좋은 맛


 


 


 


 


 


 



 

 


1. [매진임박 운수좋은 맛] 3단계 발효의 비밀! 명품 크로켓  


오늘의 귀한 메뉴! 갖가지 재료들로 꽉~찬 속에 바삭한 튀김옷을 입은 수제 크로켓 되시겠다. IMF의 직격탄을 맞으며 평생을 바친 인테리어 사업에 실패를 겪은 후 크로켓 장인으로 거듭난 황하용 사장님! 사장님 표 크로켓의 가장 큰 특징은 바로 바삭바삭한 튀김옷이다. 무려 3번에 걸친 발효 덕분에 여느 크로켓보다 바삭바삭한 식감을 자랑한다고. 게다가 사장님만의 비장의 무기, 우뭇가사리 물까지 합쳐지면 세상 쫄깃한 반죽이 완성된단다.

모든 것이 수제로 만들어지다 보니 하루 딱 300개만을 판매한다는 사장님! 게다가 무려 16가지 종류를 자랑하는 사장님 표 크로켓은 모든 레시피를 직접 개발한 것이라는데! 어린 아이도 안심하고 먹을 수 있는 ‘착한 간식’을 만들기 위해 노력했다는 사장님 부부! 김치, 감자 등은 모두 직접 농사지은 재료로만 사용하며 그야말로 착한 간식을 대표하는 크로켓으로 거듭났다는데~ 재료 선정부터 레시피까지 모든 것이 100% 수제인 착한 크로켓 그 맛보러 지금 바로 종로로 떠나보자! 


[생방송 오늘저녁 558회] 3월 9일 (목) 방송정보

[매진임박 운수좋은 맛]

3단계 발효의 비밀! 명품 크로켓

■ 대학로 함무바라 수제고로케


위치 주소 : 서울 종로구 혜화로 11황하용

예약 문의 연락처 전화번호 : 010-5238-5777

영업시간 매일 12:00~00:00 재료 소진 시 마감 일요일 휴무

가격 감자, 야채, 카레,계란 1,800 크림치즈 , 팥, 소세지 1,800

 

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서울 종로구 명륜1가 46-9 1층 | 함무바라 수제고로케전문점 혜화본점
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