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백종원의 3대천왕 안양 쿠시카츠(일본식 꼬치 튀김), 평촌역 '쿠시카츠 쿠마' 김중만 


 



 


쿠시는 꼬치를 뜻하는 말이고, 카츠는 돈카츠의 카츠와 같은 뜻. 곧 꼬치에 꿴 커틀릿을 뜻한다. 말 그대로 여러 가지 재료를 한입 크기로 작게 꼬치에 꿴 다음 밀가루와 달걀물빵가루를 묻혀서 기름에 튀겨낸 일본요리로, 오사카를 대표하는 대중 음식 가운데 하나다. 그런데 음식 자체의 기원은 에도 시대로 거슬러 올라간다. 즉 지금의 도쿄 쪽 포장마차에서 생겨난 것이 오히려 오사카에서 확 꽃을 피운 것. 도쿄 지역에도 나름대로의 쿠시카츠가 있긴 하지만 돼지고기와 양파대파정도로 단촐한 반면, 오사카 쪽으로 넘어가면 종류가 엄청나게 늘어난다. 재료는 정말 다양해서 닭고기돼지고기소고기소시지을 비롯한 각종 고기와 생선류, 그리고 연근마늘을 비롯한 갖가지 채소를 망라한다. 거기에 그치지 않고 치즈나  같은 것도 튀긴다.

 


베니쇼가 쿠시카츠. 이런 것도 튀기는데 맛도 괜찮다.

심지어 정말 안 맞을 것 같은 베니쇼가까지 튀긴다. 사람 빼놓고는 다 튀긴다. 쿠시야키의 튀김 버전이라고 해도 과언은 아니다. 단품으로 골라서 시킬 수도 있고 그냥 세트로 알아서 골라달라고 주문할 수도 있다. 많은 전문점은 그림으로 된 메뉴판을 갖추고 있으므로 일본어를 몰라도 그럭저럭 시킬 수 있다.

꼬치에 끼워서 튀긴다는 점에서는 쿠시아게와 비슷하다고 볼 수 있다. 다만 쿠시아게는 재료에 밀가루 튀김옷만 묻히고 빵가루는 묻히지 않는다는 점이 다르다. 출처 - http://newiki.net/


백종원의 3대천왕 제74회, 한·중·일 꼬치 열전


오사카식 그대로 맛볼 수 있는 쿠시카츠(일본식 꼬치 튀김)가 입맛을 자극할 예정이다.  


닭꼬치, 중국식 양꼬치, 야키토리(일본식 닭꼬치), 쿠시카츠(일본식 꼬치 튀김)가 소개되는 SBS ‘백종원의 3대천왕 꼬치’ 편은 25일 오후 6시 10분 방송된다.


평촌 쿠시카츠 쿠마


위치 주소 경기 안양시 동안구 관평로182번길 43 삼일프라자빌딩

지번경기 안양시 동안구 부림동 1601-1

예약 문의 연락처 전화번호 :  031-384-9492

가격 쿠시카츠 변동가격(업주문의) 이자카야 김중만

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경기 안양시 동안구 관양동 1601 삼일프라자 1층 123호 | 쿠시카츠쿠마
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