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생활의달인, 중화요리 신4대문파 김순태 달인 전복 소스..일식 4대문파 태평로파 임홍식 달인



중화요리4대문파, 김순태 달인 직접 만든 전복 소스... 비주얼도 대박 


중화요리 4대문파가 화제 입니다.

10일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 중화요리 신(新) 4대문파가 공개됐는데요.

소스를 위해 전복을 삶아 푹 끓인 뒤 육수를 만든다. 프라이팬에 표고버섯을 올리고 전복을 올렸습니다. 

김순태 달인은 "홍콩 스타일은 이런 식으로 해서 주재료에 다른 향신료를 넣어 향미를 더 증진시킨다"고 말했다. 이어 "다른 문파나 다른 중화요리를 하는 사람은 모를 것"이라고 말했습니다.

그리고 전복을 꺼내 국물만 따로 건져낸다. 이 소스를 더욱 조리면 시중에 파는 굴소스와 비슷해진다고 합니다. 이 소스를 전복 요리 위에 올리면 맛이 더욱 풍성해진다"고 밝혔습니다.


<생활의 달인 560회 방송 정보> * 달인 프로필 * 

* 방송협조 * 

 

3. 미공개 자영업  

중화요리 新 4대문파 김순태 달인

일식 4대문파 ? 태평로파 임홍식 달인


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