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'생방송오늘저녁' 이천 코다리 무조림 찰떡궁합! 미식집 송정동 '류재열의 명품코다리찜'


[찰떡궁합! 미식집] 장인정신이 빚은 맛, 코다리

생태, 동태, 황태, 노가리 등 그 이름 한 번 다양한 명태. 그중에서도 명태의 내장을 빼내고 반건조시킨 코다리는 쫀득한 식감과 쉬운 손질법 덕에 널리 사랑받고 있다. 밥상의 친구인 코다리의 찰떡궁합을 찾아 나선 오늘의 찰떡궁합 미식집 입니다.

경기도 이천에서 만난 첫 번째 짝꿍은 바로 무. 조림엔 빠질 수 없는 필수재료지만 특별한 짝꿍이라기엔 너무나 친숙한 재료이지만 그렇다고 무시는 금물. 무는 비타민C와 식이섬유가 풍부해 코다리의 부족한 영양소를 채워주고, 디아스타제 효소는 소화를 도와 영양소의 흡수를 도와줍니다.
두툼하게 썬 무만 따로 1시간 넘게 조려 정성들인 무조림은 아삭하면서도 깊숙이 밴 양념 맛이 일품이다. 그 맛을 찾는 데만 6개월 넘게 걸렸다는 특제양념을 발라 센 불에서 불향 입힌 코다리와 정성으로 만든 무조림이 펼치는 맛의 향연을 만나본다고 합니다. 
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'생방송오늘저녁' 8월 19일 (금) 방송 정보


[찰떡궁합! 미식집] 장인정신이 빚은 맛, 코다리

▶코다리 무조림 이천 류재열의 명품코다리찜

가게 위치 주소 : 경기도 이천시 송정동 72-4번지

문의 연락처 전화번호 :  031-635-4015 

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